菜谱大全

做法

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  1.瘦肉剁碎，加盐，料酒，生抽，淀粉，油，搅拌均匀备用

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  2.葱姜蒜，朝天椒准备

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  3.茄子洗净斜切1厘米厚片

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  4.锅一点油煎茄子

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  5.煎金黄翻面煎

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  6.盛出备用

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  7.加一点点油，爆香葱姜蒜，朝天椒

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  8.倒入肉末滑散

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  9.翻炒断生

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  10.加料酒，老抽翻炒

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  11.倒入茄子

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  12.翻炒均匀

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  13.添加适量清水闷煮一会

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  14.加适量蒜蓉酱

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  15.翻炒均匀小火煮

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  16.汤汁浓稠时，加盐，一点醋，调味

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  17.加糖，葱翻炒均匀

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  18.装盘

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